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在我国，高达93%的雪场在夏季选择停业，只有7%会继续运营，而且很多经营状况并不理想。而今年，对于冰雪产业仅有的这个冬天，也惨遭滑铁卢。本来是最好的雪季却遇上了疫情的灭顶之灾。
许多大型的滑雪场在全国疫情得到有效控制后，陆续打板开张，崇礼六大滑雪场均已恢复营业。但抗风险能力低的中小型雪场可能都熬不到下一个雪季。据《中国滑雪产业白皮书》显示，受高温天气和疫情的双重影响，2020年营业的滑雪场总数预计减少50家，最终会下降到720家左右。
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一季养三季，冰雪产业最大的短板
滑雪产业属于重资产投入，短时间内难以实现盈利，而且雪场极其依赖季节和气候,这让滑雪产业变得极其脆弱。在我国，由于南北气候差异的影响，雪场的黄金经营期大概3-5个月，从每年的11月份开始，最晚到来年的2、3月份。大部分雪场在4月份就宣告雪季结束了，极少数像万龙这样的滑雪场能营业到五一前后。大多数雪场淡旺季客流量差异明显，旺季只集中在冬天一季，「一季养三季」成为了我国滑雪场主要的运营模式。在这次疫情影响下，原本要经营超过百天的雪季，只开业了60天左右，「一季热」成了冰雪产业的最大短板。据统计，我国有77%的滑雪场属于旅游体验型，只有初级道，雪场设施简单，这种滑雪场90%多为一次性体验客户。以崇礼几大滑雪场为代表的大型配有住宿等设施的目的地度假型滑雪场占比不到3%。但这种滑雪场往往有不少的客流量，2019年就吸引到344万滑雪人次，占到全国雪场的16%，而且滑雪人次还在一直快速增长中。在冰雪产业遭受巨大打击的这个冬天，中国滑雪场如何真正实现「四季运营」再次成为了大家关注的焦点， 这更是冰雪产业急需破解的难题。探索一些冰雪小镇成功的经营模式，或许能从中找到可借鉴之处。 02
达沃斯：从冰雪小镇到国际会议集中地
达沃斯位于瑞士东部兰德瓦瑟河畔，海拔超过1500米，瑞士最大的滑雪胜地之一。虽然只有1.3万人，但却因为「世界经济论坛」的举办，而频繁出现在世界政治经济舞台上，最终成为了一个具有全球战略意义的国际会议中心。
我们来看看达沃斯是如何从一个冰雪小镇变身世界名利场的。达沃斯最早是因为空气出名的，因为海拔高、四面环山、空气干净清新，这里逐渐成为了欧洲著名的医疗与康养圣地，现在当地很多酒店就是由医院改建而成的。独一无二的地理环境，让这里成为了许多专业运动员训练的必选之地。19世纪时肺结核还是不治之症，达沃斯成了各种肺病患者最佳的疗养地。达沃斯有着得天独厚的自然资源，拥有欧洲最大的高山滑雪场，还坐拥着帕森、雅各布、皮斯恰、格劳宾登、马德里萨、沙茨阿尔卑六大滑雪山区，这都是其日后快速发展不可或缺的条件。二十世纪起，达沃斯建设了世界第一条雪橇道、第一条滑雪索道，以及第一个高尔夫球场。1923年起，世界上历史最悠久的国际冰球锦标赛——斯宾格勒杯（Spengler Cup），开始在达沃斯举办，至今仍在国际享有盛誉。作为滑雪胜地的达沃斯，逐渐发展成了国际冬季运动中心之一。每年都有各种国际大赛在这里举办：花样滑冰、速度滑冰、冰球、滑雪、阿尔卑斯滑雪、跨国滑雪等等……冬季旅游和早期医疗项目的快速发展，每年这里都有230多万名游客前来度假，达沃斯被称为欧洲人心中的「人间天堂」。除了滑雪滑冰等冬季项目外，达沃斯在其他领域也有着自己的布局：山地马拉松、越野自行车、徒步旅行。这里有着世界上历史最为悠久的山地超级马拉松赛事之一——山地越野马拉松。达沃斯最终成为了一个全年旅游胜地。达沃斯不仅仅是旅游胜地，还是「世纪经济论坛」的中心。因为市场竞争加剧，全球变暖等因素，达沃斯开始转变经营模式——打造国际顶级商务会所。1971年开始的「世界经济论坛」（其前身是「欧洲管理论坛」），让达沃斯走进全球视野中。去年是达沃斯世界经济论坛50周年，这次的主题是「凝聚全球力量，实现可持续发展」这里每年会举办50多场大型国际会议，仅商务会议带来的收入就超过3亿瑞郎（约20亿人民币）的收入。除了依靠自然资源发展的冰雪旅游和赛事项目外，达沃斯的周边配套设施也相当完善。游客可以统一乘大巴进入滑雪场，这解决了群山中停车的困难。在交通和旅游的发展下，小镇自身的业态也更加丰富：基尔希纳博物馆、住宿、餐饮、零售、娱乐、博彩等各类项目应有尽有，这里成为了消费者的天堂。从滑雪小镇到国际顶级会议中心，达沃斯依托优越的自然环境，独特的经营理念，通过医疗、会展、旅游等打造出了属于自己的生态模式，让这里真正成为了世界顶级的综合型小镇。 03
太舞小镇：一年四季精彩不停
崇礼位于北纬40-50度「山地度假黄金地带」，这里拥有纯净空气、适宜温度、良好的自然生态等先天的度假资源，同时依附首都北京这一数量庞大的高消费人群，还享受高速、铁路、临空三位一体的便捷交通，再加上冬奥会的举办。天时、地利、人和这让崇礼能够在国内众多冰雪小镇中脱颖而出，而这里也将是冰雪小镇迈向四季运营的重要基础。20万人次是雪场盈亏的平衡点，而100万则是让你走向「富强」的标准。太舞小镇总裁周文茜曾说过：「光靠冬季滑雪运营是不可能实现100万人次的，但加上夏天项目就能做到。」小镇早在五年前就开始了四季运营模式。太舞小镇「奔跑的舞者」赛道一次性通过国际雪联认证，是世界级一流雪上技巧场地之一；4B「波尔卡」与4C「华尔兹」雪道已被国际雪联（FIS）认证，成为高山滑雪的比赛场地。太舞小镇的自然环境优美，拥有广阔的草坪、高山草甸，丰富的山地资源。目前太舞小镇一期雪场一共有30条雪道，初、中、高级雪道占比3：4：3，4条高速缆车、11条魔毯。小镇还有众多配套服务设施，包括17万平米酒店区以及景观湖、后勤服务区、步行街、温泉中心、小剧场等等。这些都为太舞小镇全季运营提供了条件。四季运营，太舞的每一个季节都有自己的特点，找准定位是其运营的关键。小镇以冬、夏两季运营为主。夏季以度假酒店为核心，发展家庭度假、青少年营地等项目，游客们可以在这里进行山地自行车、定向越野、卡丁车、山地高尔夫等精彩纷呈的活动；冬季定位为集滑雪、温泉等一体的滑雪度假村，此外还有冰雪赛事、音乐节、冬令营等。春季还有会展、团建等活动，秋季则是观光摄影。此外太舞小镇建设了拥有两块足球场，一个垒球场，三个网球场和八个篮球场的体育公园。除了硬件设施，太舞小镇还注重青少年滑雪培训，开设了全套美国PSIA儿童滑雪课程，不仅教授滑雪技巧，还通过课程锻炼孩子的勇气胆识。太舞2015-2016年雪季正式亮相市场，2017夏季开始全面开展夏季经营，增加30余项户外休闲运动项目，且启动了夏令营的运营。去年是太舞小镇的第四个年头，小镇是首次在冬季超过20万人次；2019年夏季，度假游客逾28万人次。从0到20万太舞用了4年，体育、旅游、文化、艺术，太舞已经不仅仅是个滑雪小镇了。 04
四季运营的几点建议
各个雪场要依托雪场资源，明确自己的定位，根据不同优势结合户外休闲、山体运动、养生度假几个方面发展特色项目。像加拿大的惠斯勒黑梳山滑雪度假村，雪场在夏季提供一系列的庆典和户外活动，利用湖泊钓鱼、高尔夫吸引游客；美国的布雷顿森林山地度假村在非雪季开展开展空中树冠探险；韩国的维尔瓦第公园滑雪世界开设夏季项目海洋世界水上乐园。目前国内滑雪场以中小规模居多，加之滑雪产业的回报期较长，在资金方面是一个很大的问题，因此雪场的基础设施建设和服务质量得不到保证。但想形成自己固定的消费群体，员工服务水准必须得到提升，相关配套设施都需要完善，这样才能带给客户更好的体验。目前滑雪是个高消费的运动，尤其在疫情影响下，一些雪场甚至面临倒闭的风险，这都需要政府加大力度扶持。在开展四季运营模式后，像崇礼这种几大滑雪场汇集的地区，雪场之间还要加强合作形式，谋求共赢。政府也要做好统筹规划，避免出现同质化的竞争。近年来，「冰雪进校园」成了一热门词。在国家政策扶持的背景下，对于南方和一些室内滑雪场来说，「冰雪进校园」不失为一个很好的选择，开拓学生市场，像冬夏令营、研学游等相关活动都可以带来不小的客流量。我国虽然只有7%的雪场夏季运营，但从参与人数、雪场布局和滑雪消费动向看，中国仍是全球最大的初级滑雪市场。要想实现雪场的可持续发展，「冲破冰雪小镇一季红，打造四季赢模式」，是冰雪产业的必经之路。国外雪场一些经营模式固然值得借鉴，但一定要结合自身因素，不可盲目套搬套用。因地制宜，深入了解身边的资源，明确自己的核心定位，用多元化发展的方式延长经营周期，做好整体规划才是成功之道。点击下面蓝色字，获取更多精彩文章
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